老字号何以激活新消费？探寻市南老街的时光密码与未来答卷

目前，市南区共拥有24家老字号企业，包括7家中华老字号、2家山东老字号和15家青岛老字号，总数占全市老字号数量的20%。

从行业分布看，它们涵盖餐饮、食品、医药、摄影等多个领域，其中餐饮与零售约占70%，仍是发展的主力。而中山路，正是这条老字号生态链的核心承载区——已有9家老字号在此扎根，包括春和楼、海滨食品、天真摄影、宏仁堂、盛锡福等5家中华老字号。

据悉，今年还有孚德、佛桃等3家企业计划入驻，宏仁堂也将对原有门店进行升级，进一步强化中山路的老字号集聚效应。

在生活林糕点铺前，一位带着孩子的本地妈妈感慨道：“我小时候就跟着妈妈来买蜜三刀，现在带着自己的孩子来，味道还是那个味道，但店里的体验更丰富了。”孩子手里拿着新式的动物造型饼干，眼睛却仍盯着玻璃柜里金黄的蜜三刀——传统与新奇，在这一刻悄然对话。

这种代际之间的传承与创新，正是市南区历史城区保护更新的一个缩影。通过政策引导与市场运作相结合、文脉传承与商业活化相促进，老城区逐步构建起一种“新旧共生”的有机生态。

一方面，政府通过资金配套、减税减租等举措，支持春和楼、海滨食品等存量老字号开展品牌创新、拓展市场；同时积极引进新老字号，打造集聚效应，推动“老字号+餐饮”“老字号+文创”等新业态发展。

今年3月，青岛市在中山路启动老字号非遗特色美食街建设，同步制作《老字号乐购青岛地图》，将老店旧址转化为可逛、可尝、可打卡的城市新景观。

另一方面，市南区也通过举办老字号座谈会、推动电商平台合作、组织参展推广等方式，助力本地品牌“走出去”，提升影响力。历史城区不仅为老字号提供了焕新的舞台，更通过系统性的赋能，让它们从“老”的象征，转变为街区焕新的文化符号与商业引擎。

灯光下的中山路，正见证着一段由老字号共同写下的城市叙事——它们不仅是岁月的回响，更是未来的前奏。

老字号的新生，本质上是一场关于时间的修行。它们如同海边的礁石，既经受住了时光的冲刷，又懂得在每次潮来时调整姿态。从“头戴盛锡福，手戴亨得利”的顺口溜，到直播间里的互动点赞，改变的只是形式，不变的是对品质的执着与对诚信的坚守。

在市南区历史城区的保护更新中，老字号不再只是被保存的标本，而是活跃的文化基因。它们如同一条条隐形的脉络，连接着城市的过去与未来，让历史不仅在博物馆里被观看，更在日常生活中被体验、被传承。

当国庆的礼花在夜空绽放，这些跨越世纪的老字号依然在书写着自己的故事。它们告诉我们：真正的传承，不是固守旧物，而是让传统的种子，在新时代的土壤里，开出新的花。（通讯员 徐雅琳）

责任编辑：刘亮亮