2026福建省米其林指南今日在厦重磅发布

除了星级盛宴的舌尖诱惑以外，走过125年发展历程的米其林榜单背后还藏着文化密码。今日，本报特别推出专题，为您揭开米其林指南一百多年来长盛不衰的秘密。

一份吃货指南

已有125年历史，全球总销量超过3000万册

1900年巴黎万国博览会上，汽车还是稀罕物，米其林兄弟盯着自家轮胎想出了一条促销妙计：他们编了本自驾旅行指南——把地图、加油站、修车厂、旅馆和餐厅信息全打包，提供给车主。

谁能想到，这本伴随着“轮胎人”必比登诞生的工具书，后来竟成了风靡世界的“美食指南”。从1900年在法国诞生至今，米其林指南已经走过125年，它深受全球消费者的喜爱，其总销量超过了3000万册，覆盖全球30多个国家和地区。

2008年12月2日，首本香港澳门米其林指南出版；2016年9月21日，发布首版上海米其林指南；2018年3月14日，发布首版台北米其林指南……2024年12月3日，首版福建省米其林指南在厦门发布，向世界推荐了厦门、福州和泉州三地共69家餐厅，其中包括5家米其林一星、47家必比登推介以及17家米其林指南入选餐厅。厦门成为米其林指南在内地举办榜单发布会的第6个城市，共有3家餐厅获评米其林一星。

一群美食密探

不亮身份味觉出众，吃遍世界美食就是他们的工作

米其林指南享誉全球，它的成功与其严格的标准是分不开的，而维持这一严格标准的基础就是一支来自全球的“米其林密探”团队——米其林评审员。自1933年诞生以来，他们的身份就是顶级机密，连米其林高管都不知道传说中的“美食密探”具体有哪些人。