千年古盐田——探秘别有“滋味”的海盐晒制技艺

海南洋浦千年古盐田是我国保留最早、最原始的日晒制盐场，是海南省文物保护单位，同时也列入国家级的非物质文化遗产保护名录。

1200年前的古盐田，如今成为旅游胜地

2025年12月底，华商报大风新闻记者来到海南省儋州市新英湾区办事处南面的盐田村探访千年古盐田。据了解，古盐田占地总面积约750亩，有7300多个形态各异的砚式盐槽，年产量800吨。

盐田起源于1200多年前的唐末，一群来自福建莆田的盐工迁居到当时海南岛西部的古儋耳郡，在洋浦半岛的海边开山辟石，建造盐田和家园。他们的盐田十分独特，将海边大片的天然火山岩石削去一半，在石头顶部除四周留出凸边外，把中间打磨平滑，做成石槽，在这些石槽中注入经海泥过滤后的海水(涨潮时海水就会自动漫入这些盐槽)，靠阳光晒出高品质的食用盐。这种方式开创了高产量的“日晒制盐”的先河，到了清朝，乾隆皇帝曾御书“正德”赐给这里的盐田人，这“正德”也是洋浦盐田的开创者谭正德。

这些大大小小、形态各异的古盐槽星罗棋布，成为一道靓丽的风景，吸引着国内外游客。目前，洋浦千年古盐田单日游客量突破2000人次左右。