保定VS张家口，谁将问鼎“河北五超”？从舌尖解锁两城风华

这道曾被央视镜头记录的风味，选择了一条返璞归真的道路。保定的厨师精选上好的牛肉，在砧板上以精湛的刀工将其切成均匀的细丝。没有繁复的配菜，亦褪去浓重的酱色，只留肉丝的本真与芡汁的清透，在盘中呈现出一派素净的雅致，甜不夺鲜，酸不掩本。

张家口·柴沟堡熏肉

画面由AI生成

百年老汤慢炖，柏木轻烟熏香，切片咬一口，咸香带点回甜，熏肉品质特佳，皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。

在张家口，柴沟堡熏肉早已融入日常烟火。当地人最爱的吃法，是将大块熏肉切成大片，直接装盘，佐一碟蒜泥醋汁，配一壶烈酒，便是豪迈的待客之道。

牛肉罩饼VS察哈尔烤全羊

保定·牛肉罩饼

图源：河北省人民政府微信公众号