欧洲人，开始吃虫

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欧洲人，开始吃虫

当然，推广“吃虫”背后更重要的考量是：环保。

“同样1公斤蛋白质，生产牛肉需要耗费10公斤饲料，而养殖面包虫只需要耗费2公斤左右饲料。昆虫的饲料转化率高，养殖需水量远低于牛羊，并且养殖昆虫产生的温室气体排放量减少 90% 以上。”彭西甜称，这是欧盟委员会对昆虫食品推广的主要目的，与碳中和目标高度契合。

据介绍，欧盟委员会的目标，是到2040年将欧盟的温室气体净排放量在1990年水平的基础上减少90%。欧盟每年总碳排放中，10%就来自于农业，而生产昆虫的碳排放量又远低于生产牛羊肉。因此，昆虫将是未来可持续食物体系的重要组成部分。

业内人士看来，昆虫食品完美契合高蛋白、低脂肪、绿色健康的食品需求，发展前景极为广阔。未来，昆虫食品有望在全球食品体系中占据重要地位，甚至引领 “昆虫世纪”。

普及度如何？

新规生效后，意大利留学生郑乐晨购物时都会多看几眼配料表。

“有面包虫粉末的产品我会避开，个人更倾向选择传统蛋白质，这边牛羊肉比蔬菜价格还要便宜。”郑乐晨告诉《中国新闻周刊》。米兰一家Iper超市的销售人员透露，暂未上架含有面包虫粉末的食物。

另一位在美国生活的消费者苗惊鸿谈及新型食品时表示，“不能接受吃虫，以前吃过合成肉汉堡，不喜欢那个味道。”

事实上，在新规发布前一个月，欧盟委员会对昆虫食品的推广仍未得到广泛消费者和部分欧盟成员国认可。

法国议员在欧洲议会的环境、公共卫生和安全委员会提交动议，要求反对欧盟委员会批准在食品中加入面包虫粉末。结果得到了32票赞成、39票反对。

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