欧洲人，开始吃虫

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欧洲人，开始吃虫

欧洲消费者组织在11个欧盟国家进行的一项调查结果显示，面对是否愿意用昆虫替代肉类的问题，只有10.3%的消费者明确表示愿意，与之对应的是12.9%的不确定和76.8%的明确反对。

欧洲人，开始吃虫

意大利米兰一家Iper超市内，含面包虫粉末的食物暂未上架。（图/受访者供图）

值得一提的是，将面包虫列为可食用商品，对欧盟来说并非近期才有的主张。早在2017年，瑞士就已经批准将面包虫作为一种食物。2021年6月，欧洲也批准了将面包虫干作为一种食物投放市场。

目前只有一家企业——法国的Nutri'Earth公司获得了欧盟授权，在未来5年内向欧盟成员国供应加入面包虫粉的食品。

从整虫食品转向粉末提取物，从一地辐射多地，面包虫粉正“隐身”于日常饮食，试探和争取消费者更高的包容度。

在彭西甜看来，除了消费者心理因素，从产业的角度，面包虫养殖尚未形成成熟产业化体系，养殖成本高、产量不稳定，影响食品生产企业原料供应。如何将面包虫粉末更好融入各类食品并保证质量和供给，是企业推广将面临的难题。

市场的回响还有待时间的检验。

更重要的选择

尽管昆虫食品被欧盟寄予厚望，视作应对碳减排与粮食安全难题的关键策略，从政策倡议到科技创新、再到普及，这一过程无疑是缓慢的。

“需循序渐进。建议企业开发更多符合消费者口味和习惯的昆虫食品产品，逐步改变消费者观念，平衡好减碳与市场接受度。”彭西甜谈道，毕竟只有促进昆虫食品从小众走向大众，才有望实现可持续发展目标。

有消费者表示，他们希望让这个可持续选择变得更自然。“当早餐面包散发出麦香，我们不会察觉，一小撮昆虫粉末已加入这场改变地球未来的行动。”“重点不是吃不吃虫，而在于到底有没有选择不吃虫的权利。希望商家能在包装处做出醒目提醒。”......

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（图/pixabay）

对此，我国商务部在该法规发布当日也发布了相关通告。提醒消费者若对面包虫粉末介意，在食用欧盟进口食品前需留意配料表。

“与其被迫吃虫，不如关注更多眼下就能减少碳排的方式。”郑乐晨说。

在气候危机倒逼之下，各行各业都在探索减碳新解法。除了全球农业生产端的温室气体排放约占全球总排放的14%，也应看到剩余那高达 86% 的排放，广泛分布于工业、交通、建筑等领域。

从此刻起，每个人从自身出发，在衣食住行各个维度积极选择绿色产品、公共交通工具，仍然可以即刻践行减碳行动，应对全球气候变化这一严峻挑战，为地球的未来开辟更为广阔的发展空间。

毕竟，今日的面包虫之争，或许终将消解于时间，但气候变化不会等待。

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