绿茶集团通过港交所聆讯 休闲餐饮品牌开启“成长密码”

高性价比撬动消费分层

近年餐饮赛道竞争白热化，消费人群的需求也在发生变化，消费愈发理性，追求高性价比，提供高性价比产品和服务的企业开始脱颖而出，甚至可以说其是2023年以来消费复苏的核心动力，餐饮行业也是如此。在消费分级趋势下，高性价比定位成为抵御行业波动的“护城河”。

绿茶集团在这一赛道上，可谓有一定的底气，其本身深耕性价比，以独特的融合菜品、亲民的价格、周到的服务和中国风的门店风格而受到广大消费者的青睐，恰好与之契合。

例如在菜品方面，绿茶集团以杭帮菜为基础进行创新，灵活设计符合入驻地文化的菜单，形成绿茶烤鸡、面包诱惑、火焰虾、石锅鸡汤等多款经典招牌菜，同时每年更新约20%的菜品，2022年、2023年及2024年分别推出172个、168个及203个新菜品，充分满足消费者需求。60元左右的客单价精准卡位大众消费市场。

值得注意的是，高性价比也使得绿茶集团外卖业务收入稳步增长。截至2022年及2023年12月31日止年度以及截至2024年底，外卖业务收入分别合计为人民币2.99亿元、人民币3.97亿元、人民币5.17亿元及人民币7.23亿元，收入占比也提升至18.8%；而外卖业务每笔订单的平均消费分别约为人民币58元、人民币59元及人民币53元。展望未来，绿茶集团表示，可能会扩大外卖业务的规模，以补充堂食业务。

资本化浪潮下的行业变局

今年是内地企业赴港上市最热闹的时候，绿茶餐厅的上市进程恰逢餐饮企业赴港IPO热潮。2024年以来，众多餐饮品牌相继递交招股书，餐饮赛道融资总额同比激增67%。2025年开年，古茗和蜜雪集团在港交所上市，更是引发了市场对于餐饮行业未来发展的乐观预期。

分析人士也指出，目前消费行业集中度加速提升，上市融资成为头部企业扩大规模、建立供应链壁垒的关键路径。未来，餐饮企业的竞争将不仅是门店数量的比拼，更是供应链效率、品牌差异化与资本运作能力的综合较量。

从西湖畔的文艺餐厅到冲击资本市场的餐饮集团，绿茶餐厅的进化史恰是中式连锁餐饮发展的缩影。当资本加持成为行业标配，如何在规模扩张与品质管控间找到平衡点，或将决定这批“上市新兵”能走多远。

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