千禾0酱油检出镉官方称放心吃没问题！专家：0添加无专业标准是营销概念

快科技3月22日消息，近日一项针对13款宣称“零添加”的酱油的第三方权威检测报告出炉。结果显示，12款“零添加”酱油检出镉，7款检出总砷。

这样的结果也是引起了网友的热议，随后千禾等企业回应称，公司产品配料为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，未外源添加任何食品添加剂和其他化学剂。“镉”存在于水、土壤、各类农产品中，酱油产品检出的微量“镉”来源于原料。

调料企业玩起文字游戏，注册“千禾0”“海天0”这样的商标，暗示自己是零添加食品。那么，什么是零添加？添加了什么就不能叫“零添加”？

华中农业大学食品科技学院教授、博士生导师熊汉国表示，零添加并不是一个专业名词，国家对此也没有统一的定义和标准。通常情况下，消费者理解的零添加，应该指的是不添加食品添加剂。

“它并不全是有害的，有的甚至可能对身体有一定益处。”只有在后面加上特指的对象，比如零添加蔗糖、零添加防腐剂，零添加这个提法才有意义。

此外，行业专家也表示，虽然从国家标准的角度看，酱油内“镉”没有超标可以食用。但“千禾0”商标设计，刻意放大“0”字涉嫌误导消费者。

近年来“零添加”标签，在调味品行业越来越流行，很多酱油企业为提高竞争力。相继开发出所谓，“零添加、低盐、有机”等特色化产品。专家认为产品贴“零添加”是营销概念而非技术标准，行业应该尽快明确标准。

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责任编辑：雪花

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2025 03/22 12:30 浅语科技明珠号

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