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现制现售，让上海中华老字号走得更远

二、传承：老字号的“机场新生”

对沈大成、哈氏而言，入驻虹桥机场不仅是渠道拓展，更是一次品牌基因的活化实验。

1.复刻“前店后厂”的烟火美学在淮海中路，哈氏以“前店后厂”模式闻名——顾客透过玻璃窗见证糕点从白坯到烤制的全过程。虹桥机场完美复刻了这一场景：开放式操作间内，师傅们的手法与老店如出一辙，蝴蝶酥的黄油香与蒸汽氤氲的视觉冲击，让旅客瞬间穿越到上海弄堂。这种“看得见的制作”，既是对老字号工艺的致敬，也以透明化生产消解了旅客对食品安全的疑虑。

2025 03/25 13:38 健康小常识 明珠号

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现制现售，让上海中华老字号走得更远

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