冬日“大补”，年糕烧排骨，不焯水不炒糖色，软糯入味，好吃解馋

进入冬季之后，“进补”成了很多人挂在嘴边的话题，“冬季进补”是老一辈流传下来的习俗，说冬季是最佳的“进补时节”，冬季多吃些有营养的食物，不仅能帮助我们抵御寒冷，还能提高身体抵抗力，进补的食材有很多，排骨就是其中的一种，排骨是属于温性食物，富含蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分，适合不同人群食用。

排骨最常见的做法就是炖汤和红烧，下面用排骨和大家分享一道既可以当菜又可以当主食的美食，年糕烧排骨，主要原材料就是年糕和排骨，看似不搭的两种食材放在一起，烹饪出的美食是让人惊艳的，既有年糕的软糯，年糕又吸收了排骨的肉香，两者合二为一，显得特别搭。

年糕，是冬季的时令主食，其它季节也能见到年糕，但是不像冬季那么常见，入冬之后，江南一带，几乎家家户户都会加工年糕，一次加工很多，浸泡在冷水中，时常换水并清洗年糕的表面，一整个冬季年糕都不会坏，想吃的拿一些，煎、炸、炒、炖都可以，这里分享的是用年糕和排骨一起红烧，这道美食特别适合冬季使用，能为身体提供能量和营养，帮助我们更好的抵御寒冬。

家庭版年糕烧排骨的做法也很简单，不用焯水、不用炒糖色，煮好的排骨软烂入味，年糕咸香Q弹，经过炖煮，年糕和排骨上都裹满了汤汁，特别好吃，喜欢的朋友可以去试试！