年夜饭下酒菜不能少，8道下酒菜的做法，开胃解腻，待客拿得出手

做法流程：

1.五花肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着清洗干净青椒，再切成小块准备好。

2.切好姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煎至五花肉两面金黄微焦后，再加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后加入适量的料酒、生抽、老干妈、豆豉和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，再加入青椒一起翻炒。

4.炒至青椒断生熟透后，即可出锅开吃。椒盐小酥肉

食材准备：鸡胸肉、鸡蛋、黑胡椒粉、辣椒面。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.另取碗，然后往里打入土鸡蛋，加入适量的淀粉、黑胡椒粉、食盐和辣椒面，再搅拌均匀成面糊备用。

3.起锅烧油，油温六成热后，再把腌制好的鸡胸肉裹上面糊，接着下锅油炸，炸至鸡胸肉微黄后捞出。

4.然后继续加热底油，油温上升后，再倒入炸好的鸡胸肉复炸至酥脆金黄，即可出锅开吃。炸肉丸

【食材】猪肉，葱姜，盐，生抽，蚝油，五香粉，鸡蛋