过年喝酒配什么下酒菜好？8道端上桌，好吃又尽兴，大家都喜欢

做法步骤：

1、将花菜洗净，切成小朵，锅中加入适量的水，水烧开后放入花菜焯水2分钟，捞出沥干水分。大蒜切成末。

2、热锅加入适量的食用油，烧热后放入蒜末炒香，加入焯过水的花菜翻炒均匀。

3、最后加入少许生抽和适量的盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼，姜片，葱段，豆豉，葱丝，红椒丝。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净，放入料酒、姜片和葱段，抓匀腌制十分钟。

2、腌制好了之后，撒上豆豉，水开上锅蒸十分钟。

3、蒸熟之后取出来，倒掉蒸出来的汁水，摆上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。锅包肉——福禄双全

食材：猪肉、米醋、白糖、生抽、胡萝卜、青椒等蔬菜

步骤：①将猪肉切成薄片，这样在烹饪时能更快地熟透，保持嫩滑口感。

②切好的肉片需用姜丝、料酒、生抽腌制10分钟，以去腥味并增加底味。

③热锅凉油，将米醋、白糖按1:2的比例放入锅中，小火慢熬至糖溶化，出现小泡即可。

④肉片需裹上淀粉后再炸，这样既可保持肉的鲜嫩，又能让外皮更酥脆。第一次炸至定型即可捞出，复炸至金黄酥脆则更佳。

⑤将炸好的肉片倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使每片肉都裹上糖醋汁。最后勾薄芡，让汁液更稠滑。

⑥将炸好的锅包肉盛出，配以胡萝卜、青椒等蔬菜点缀，既美观又营养均衡。