每日家常菜食谱，荤素搭配，大人小孩都爱吃

每日的家常菜谱是家庭生活中的重要组成部分，荤素搭配的合理搭配既能满足家人的营养需求，又能让大人小孩都能享受美味。一道道色香味俱全的家常菜，不仅给予家人满满的温暖，更是促进家庭成员之间的感情交流，让家庭生活充满了喜悦和幸福。

一、排骨炖豆角土豆

这道菜营养丰富，口感鲜美。排骨提供了丰富的蛋白质和钙质，豆角和土豆则提供了纤维和淀粉，是一道荤素搭配的营养佳品。炖制过程中，排骨的鲜美汤汁渗入豆角和土豆，使得整道菜更加美味可口。

原料：排骨：500克；豆角：200克；土豆：2个；生姜：适量；料酒：适量；盐：适量；葱段：适量；食用油：适量；清水：适量

制作步骤：

1.将排骨洗净，切成适口大小的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2.豆角去两头，洗净，切成段；土豆去皮，切成块状备用。

3.锅中倒入适量的食用油，加入葱段和姜片爆香。

4.将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。

5.加入适量的料酒，炒出香味后，加入清水，没过排骨。

6.大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时，使得排骨入味。

7.加入切好的豆角和土豆，继续炖煮30分钟至豆角、土豆熟软。

8.最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

(1)炖排骨时可以加入一些姜片和料酒去腥，提升口感。

(2)炖煮过程中可以根据个人口味适量添加调味料，增添风味。

(3)豆角和土豆的炖煮时间要根据个人口感调整，确保煮熟但不要过烂。

二、蒜蓉茄子

这是一道清淡可口的素菜，茄子鲜嫩可口，搭配蒜蓉炒制，香气四溢，营养丰富。茄子富含纤维素和维生素，对消化道有益，蒜蓉则具有抗菌消炎的功效，是一道老少皆宜的家常菜。

材料：茄子2条；大蒜4瓣；生抽2汤匙；醋1汤匙；糖1茶匙；盐适量；食用油适量；青红辣椒适量（可选）