首版福建省米其林指南在厦发布 厦门3家餐厅获评一星
厦门网讯（厦门日报记者 沈彦彦）昨日，首版福建省米其林指南在厦门发布，向世界推荐了福州、厦门和泉州三地共69家餐厅，其中包括5家米其林一星、47家必比登推介以及17家米其林指南入选餐厅。厦门成为米其林指南在内地举办榜单发布会的第6个城市，共有3家餐厅获评米其林一星。市委常委、常务副市长黄燕添出席发布会并致辞。
首版福建省米其林指南授予福州和厦门5家餐厅米其林一星评级，包括厦门3家餐厅：蓼花卿语、鲜承、宴遇（嘉禾路），以及福州2家餐厅：江南灶·融府和文儒九号。
乌糖沙茶面、赖厝埕扁食店、浮屿大同鸭肉粥……昨日发布的首版福建省必比登推介榜单，共收录了47家餐厅，其中福州11家餐厅、厦门26家、泉州10家。
“必比登推介”是米其林指南中除星级餐厅外的优选餐厅，旨在向全球推荐“评审员心中最经济实惠的美食”。米其林评审员深入探访福州、厦门和泉州三座城市的大街小巷，除精致餐厅外，特别留意发现那些提供美味且实惠的餐厅，并将其录入广受好评的“必比登推介”榜单。
除米其林星级和必比登推介餐厅外，米其林评审员也推荐不少用新鲜食材烹调优质菜肴的餐厅——首版福建省米其林指南共收录17家米其林指南入选餐厅，包括福州8家、厦门5家、泉州4家，覆盖多种烹调风格。
发布会期间，米其林还为2位餐饮专业人才颁出个人大奖——米其林指南年轻厨师奖和服务奖。
“这是米其林指南首次在中国内地以省为单位推出餐厅推荐榜单。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）表示，作为中国八大菜系之一，福建菜结合不同地区的烹饪风格，展现独特风味，这张全新榜单，是对福建美食传统和文化的致敬。“这只是米其林指南福建之旅的开始，我们期待见证福建餐饮业持续繁荣地发展。”
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