首版福建省米其林指南在厦发布 厦门3家餐厅获评一星

记者了解到，《厦门市关于促进服务消费高质量发展的实施方案（征求意见稿）》已经完成意见征集，这一实施方案将推动餐饮行业提质升级作为重点之一，明确提出众多支持举措。

在促进餐厅提档升级方面，继续鼓励餐厅参与“中华老字号”“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等评选，不断打磨和持续提升服务品质和餐品质量。在支持创建品牌方面，将鼓励餐厅推出“一店一菜单”，打造特色鲜明的餐饮品牌，逐步形成名菜、名小吃、名店、名厨集群。在充分发掘精选名菜和特色小吃方面，我市将打造各具特点的“主题文化宴”和“一区一桌菜”系列宴席。此外，持续支持厦门餐饮企业“走出去”，在市外或境外连锁经营、开设餐饮门店，不断拓展厦门餐饮版图，近几年来，宴遇、闽和南、临家闽南菜……越来越多厦门餐饮企业走出福建，将闽菜文化带到五湖四海。

在闽菜“走出去”的同时，各地菜系也纷纷“走进来”。入选本次米其林指南的厦门餐厅烹调风格多样，既有闽菜，又有潮州菜、滇菜、川菜、粤菜等，这也折射出厦门餐饮市场兼容并蓄的独特魅力，各种菜系在这里得到多元发展，满足了不同消费者的口味需求。

近年来，厦门的餐饮市场规模不断扩大，闽菜作为本地特色菜系，依然占据着重要的市场份额，但川菜、粤菜、潮州菜等菜系的发展也不容小觑。在烹调风格方面，厦门鼓励餐饮行业守正创新，来自世界各地的菜系在厦门争奇斗艳，品牌创意融合菜在各大商圈遍地开花，不仅为消费者提供多样化的选择，也丰富了厦门的餐饮文化。