吃出年味 乐享健康

富含鞣酸的水果

春节走亲访友，喝茶聊天，冰冰甜甜的糖葫芦和软糯香甜的柿饼绝对是美味又应景的吃食。不过，山楂、柿子这些人们日常非常喜欢的水果同样隐藏着一些隐患，在这些食物中含有大量的鞣酸和不可消化的纤维。

鞣酸与胃酸反应的同时与食物中的果胶、纤维素等结合，就会形成不溶于水的沉淀物。由于这些沉淀物不能被胃肠道吸收，如果卡在胃肠道之中就会形成肠梗阻，更严重的可能会导致胃肠道的溃疡、穿孔。

此外，很多便秘的人通常会吃香蕉通便，其实促进胃肠道蠕动的并不是香蕉本身而是纤维素，而未成熟的香蕉中同样含有大量鞣酸，进食过多反而可能适得其反，不但不能通便反而导致便秘的发生。

见招拆招柿子、山楂虽美味，食用需有度，特别是不要在空腹的情况下吃。当然，除了特殊的饮食习惯外，还有一些其他的原因，如曾经做过腹部的手术、胃肠道蠕动缓慢、糖尿病导致胃轻瘫等。对于这些人群，由于食物在消化道内滞留的时间较长，从而增加了梗阻的风险。

因此，如果您有以上的危险因素，近期吃了大量的柿子、山楂，或是未成熟的香蕉等富含鞣酸的水果，并且出现了腹胀、腹痛、呕吐，特别是出现呕吐、排气、排便减少等表现，那么就需要注意了。这个时候很有可能出现了胃肠道的梗阻，不要耽搁，一定及时就医。

过夜的凉菜冷食

节日的餐桌难免出现剩菜剩饭，为了避免浪费大家往往会选择打包放入冰箱。此时你需要注意“冰箱杀手”——李斯特菌。李斯特菌广泛存在于自然界中，与其他细菌不同，李斯特菌耐低温，在0℃-4℃的低温下仍可以缓慢生长。受其污染的食物如果没有经过充分的加热就吃下肚，很可能被感染。因此，大家特别需要注意一些开袋即食的冷藏食品，如果一次性未食用完毕放回冰箱，一定要注意密封保存。李斯特菌感染一般会出现胃肠道症状，但更糟糕的是对于免疫力低下的人群，它可以侵入血液导致菌血症，甚至通过血脑屏障，导致脑膜炎、脑炎。