吃出年味 乐享健康

水果多一点

水果为人体提供水分、糖类、矿物质、维生素C、胡萝卜素等多种维生素、有机酸、多酚类物质、芳香物质、天然色素、膳食纤维等营养和保健成分。推荐天天吃水果，每天摄入200~350克新鲜水果，鲜榨果汁不能代替新鲜水果。选择水果重在“新鲜”，贵在“多样”，通过清水洗涤、除去果皮等方法去除水果表面残留的农药和寄生虫卵。糖尿病患者或高血糖人群可选择低糖或糖分少的水果，如梨、苹果等。

坚果来一点

坚果作为休闲、待人接客、馈赠亲友的佳品，主要包括核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、开心果、松子、南瓜子、花生、葵花子等，因其富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，适量食用有益健康。但坚果属于高能量食物，过量食用会导致超重和肥胖，每周最好控制在50~70克左右。

此外，坚果最好放置阴凉、干燥处密封保存。不要吃有“哈喇味儿”或霉变的坚果。

烹调油少一点

每天烹调油摄入量为25~30克。优先选择植物油，如大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、玉米油、橄榄油等，减少动物脂肪的摄入。过量的油脂摄入会引发体内饱和脂肪酸堆积，导致动脉粥样硬化，还可能引发胰岛素抵抗。家庭烹调以蒸、煮、炖、烩为主，避免高温油炸和煎制。

肉类要适量

肉类富含蛋白质，以及铁、锌等矿物质和多种维生素。但肉类往往含有较多的脂肪，畜肉中猪肉的脂肪含量最高，即便是猪瘦肉其脂肪含量也在6.2%左右，羊肉次之，牛肉最低。与之不同的是，鱼肉，特别是深海鱼，往往含有多不饱和脂肪酸，对人体有益。