糖尿病食谱--小炒扇贝肉干

材料：

扇贝肉干、青椒、红椒、蒜、姜、葱、植物油、料酒、低钠盐、生抽

做法：

1.将扇贝肉干提前泡发，然后洗净、沥干水分备用。青椒、红椒切小圈，蒜切片，姜切丝，葱切葱花备用。

2.锅中放入适量植物油，油热后放入蒜片、姜丝和葱花，小火炒出香味。

3.将泡发好的扇贝肉干放入锅中，加入适量料酒，大火快速翻炒。

4.当扇贝肉干炒至微黄时，加入青椒和红椒圈，继续翻炒至断生。

5.根据个人口味，加入适量低钠盐、生抽等，翻炒均匀即可。

营养：

扇贝肉干富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及钙、钾、镁、铁、锌、硒等人体必需的微量元素。这些成分有助于补充营养、增强免疫力等。同时，扇贝中的硒元素能参与胰岛素的合成分泌以及储存，调节糖代谢，降低血糖和尿糖。

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