糖尿病食谱--小炒扇贝肉干

材料:
扇贝肉干、青椒、红椒、蒜、姜、葱、植物油、料酒、低钠盐、生抽
做法:
1.将扇贝肉干提前泡发,然后洗净、沥干水分备用。青椒、红椒切小圈,蒜切片,姜切丝,葱切葱花备用。
2.锅中放入适量植物油,油热后放入蒜片、姜丝和葱花,小火炒出香味。
3.将泡发好的扇贝肉干放入锅中,加入适量料酒,大火快速翻炒。
4.当扇贝肉干炒至微黄时,加入青椒和红椒圈,继续翻炒至断生。
5.根据个人口味,加入适量低钠盐、生抽等,翻炒均匀即可。
营养:
扇贝肉干富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及钙、钾、镁、铁、锌、硒等人体必需的微量元素。这些成分有助于补充营养、增强免疫力等。同时,扇贝中的硒元素能参与胰岛素的合成分泌以及储存,调节糖代谢,降低血糖和尿糖。
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