海底捞去年净利增逾4%至47亿元：外卖收入增加20%，加盟店开店节奏将保持谨慎

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海底捞去年净利增逾4%至47亿元：外卖收入增加20%，加盟店开店节奏将保持谨慎

针对外卖就餐场景，海底捞外送业务从2023年下半年开始推出“一人食”精品快餐。得益于以上业务开展，海底捞外卖收入增加20.4%至12.54亿元，占总营收比例从2.5%增至2.9%。

管理层在3月26日的财报业绩会上表示，“海底捞会聚焦不同产品、场景、时段，围绕不同商圈去执行差异化定价。去年下半年，整体餐饮品牌普遍收窄了优惠折扣力度，客单价有一定回升，能感受到，餐饮同仁都深度挖掘消费需求，为全行业带来积极提升，我们也在从中持续学习优秀经验。”

加盟店开店节奏将保持谨慎，未来会争取多开优质新店

门店扩张上，海底捞保持相对稳健的拓张速度，同时继续调整优化门店布局。2024年，海底捞品牌新开62家餐厅，其中自营餐厅59家，加盟餐厅3家，重启2家前期关停的海底捞餐厅，全年关闭或搬迁70家海底捞餐厅。截至年底，海底捞品牌共经营1368家餐厅，其中自营餐厅中国大陆地区共1332家，港澳台地区共23家，加盟餐厅共13家。

“今年海底捞延续自下而上的稳健策略，重点关注门店质量而非数量增长，不会将开店数量作为强考核目标，会争取多开优质新店。”谈及未来的开店计划，管理层在业绩会上指出，2025年将继续强化现有门店运营质量管控，会密切关注经营情况，及时优化调整或进行闭店处理，以确保整体的翻台率、利润表现。整体来看，2025年将延续去年开店策略，持续关注市场风险和经济环境，保持稳健的开店速度。

2024年，海底捞正式启动加盟业务，截至2024年年末已完成13家加盟门店的审核与落地，初步验证了加盟模式在规模化布局中的可行性。海底捞表示，加盟模式实施以来，下沉市场展现出强劲需求，超70%的加盟申请来自三线及以下城市，其中有不少来自县级城市。

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