海底捞去年净利增逾4%至47亿元：外卖收入增加20%，加盟店开店节奏将保持谨慎

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海底捞去年净利增逾4%至47亿元：外卖收入增加20%，加盟店开店节奏将保持谨慎

管理层在业绩会上指出，“三线及以下城市存在较多申请和项目发展潜力，但我们仍将保持审慎态度，严格审核评估，保持稳健扩张。而且。另外的工作重点，还是强化已有门店的经营质量和营业表现，开店节奏依然会保持谨慎。”

“加盟对于海底捞集团的视角，并不局限于火锅门店，而是一种新商业模式的引入。未来我们将依托供应链管理、标准化运营、员工激励机制等核心能力积累，探索将成熟经验向多品牌延展。”管理层进一步指出。

在主营业务稳定增长的前提下，海底捞通过孵化子品牌、引入加盟等商业模式创新拓宽发展边界，寻求新的增长点。2024年，其他餐厅收入4.83亿元，同比增长39.6%。

2024年8月，海底捞宣布实施“红石榴计划”，旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新。年报显示，截至2024年末，海底捞集团通过内部创业创立了包括焰请烤肉铺子、火焰官、小嗨火锅等11个餐饮品牌共计74家门店，覆盖正餐、简餐、快餐等不同消费场景。

“关于红石榴计划实施一年来的进展，我们的核心目标并非追求新品牌门店数量扩张，而是致力于构建多品牌创新机制。”关于焰请烤肉铺子的发展情况，管理层指出，从该品牌现有的40多家门店来看，绝大多数门店保持持续盈利，其盈利能力已达预期目标。其他创新品牌方面，在2月份的创业评审委员会会议及优秀店经理推介活动中，已有多个品牌获得高度认可，即将进入推广阶段。整体来看，红石榴计划的推进符合集团战略预期。

同时，海底捞在财报中表示，新品牌必定会面临激烈竞争和市场考验，公司将密切关注消费者接受度和潜在风险。

关于未来布局，海底捞表示将持续提升就餐体验，继续探索多元化的经营策略，实施红石榴计划，并持续对加盟业务的探索。此外，海底捞强调将策略性地寻求收购优质资产，进一步丰富餐饮业务形态和顾客基础。

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