擀烧饼，“擀”出一番天地

学完之后，我就想把这几种饼的优点整合到一张饼上。我淘了一个二手烤炉，在家里搞试验：面团90克、炉壁温度300摄氏度……这些都是一个个变量试出来的。

我把这些经验变成标准化的方法，这样，大家就能很快学会，做出好吃的烧饼来。

在杭州创业挺幸福的

我从来没有上过班，很早就开始创业。大学毕业时已经攒了30多万元，靠这个做本金在苏州开了家牛排店，全亏了，后来又去学了怎么做烧饼。失败了就重新来过，没什么大不了的。

我和杭州很有缘分，当时我要去一趟深圳，恰巧接到来自下沙的顺风车订单。从苏州来杭州等客人的时候，就在四周转了转。

这是我第一次来杭州，立马喜欢上了这里：有大学城、钱塘江，非常有活力。决定开烧饼店之后，我首先想到了杭州。

在这里，我遇到了很多有意思的人和事。

比如店铺房东。这个烧饼店原先是他租来当仓库的，每月租金1500元。我看位置不错，就跟他商量，把门口位置让给我，里面继续当仓库，每个月我付他3000元。

他尝了尝我的饼，提出不要房租了，直接入伙合作。第二个月，他拿到的钱就超过了1万元。

生意火爆之后，来找我的人很多。隔壁星巴克成了我接待客户的“办公室”。聊天没问题，但没法教大家做烧饼。社区知道了，专门腾出活动场地给我用，为此特别感动。

政府的办事效率也很高。就拿办营业执照来说，上午办、下午拿，速度惊人。以前是最多跑一趟，现在一次都不用跑了，直接在“浙里办”App上提交材料，营业执照直接寄过来。我感觉在杭州创业是一件很幸福的事情。