一杯咖啡的“厦门配方” 厦企精心布局中国咖啡产业版图

“厦门对企业的大力帮扶支持，让我们对这里一见倾心。”魔豆司创始人李鹏直言，“厦门政策、资金、人才等要素保障充足，来这里投资，不操心，有归属感。”

“10多年前，我刚入行时，福州一位资深咖啡师就告诉我，要系统学习咖啡，那就到厦门。”厦门乐否精品咖啡创始人陈智说，国内咖啡产业还未成形时，厦门的咖啡制作水准就在全国数一数二，如今各大咖啡品鉴冲煮大赛的优胜者，有许多都在厦门学习过。

厦门市烘焙与咖啡协会会长曾华山告诉记者：“厦门处于改革开放最前沿，是国内较早举办高级别赛事和咖啡主题展会的城市，一度引领着国内精品咖啡文化和产业新潮流。”

每年的厦门国际咖啡产业博览会，以市场为导向，全面呈现咖啡产业从产地到消费端的完整供应链，已成为行业年度盛事。来自世界各地的咖啡企业汇聚于厦门，展示最新产品、交流行业经验、探讨合作机会。厦门市商务局有关负责人介绍，博览会已联动全球超400家咖啡品牌，合作伙伴覆盖全国5000多家企业，这三年专业买家超7万人。

围绕产业链、创新链，厦门正精准配置资金链、人才链，努力服务“舌尖”上的咖啡产业，以“四链”融合为产业发展注入动力。

【鹭江茶桌仔】

“四链”融合裂变产业能量

●詹文 林露虹 沈彦彦

探寻厦门的“升咖”之路，不难得出一个答案：单一要素优势已难以支撑产业崛起，只有“四链”深度融合，才能培育出既扎根本土又辐射全球的产业网络。

当厦门将一颗豆到一杯咖啡的“奇幻变形记”嵌入全球化产业网络，构建的不仅是爆款迭出的消费场景，更是一个覆盖全链条的创新协同生态。

瑞幸咖啡平均三天一上新的“闪电研发”、泰摩咖啡器具以自主研发打破技术壁垒、魔饮咖啡用冻干工艺开辟细分赛道、多威跨界打造咖啡全流程解决方案……这些创新主体如繁星点点，在咖啡产业版图中交织成网，既推动单品突破，更重塑产业效率。

当前，厦门正以产业项目攻坚行动为抓手，强力推动“四链”深度融合。“四链”相互赋能，不是简单的要素叠加，而是以市场需求为导向、以企业为主体、以城市为平台的系统重构。

厦门咖啡产业，要从规模扩张向价值跃升跨越，更需紧紧围绕“四链”，打通跨链的卡点堵点，真正实现产业链拓展舞台、创新链点燃引擎、资金链注入燃料、人才链提供支撑。