四川仁寿：一根粉条里的传承与新生
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仁寿制作粉条历史悠久，据《仁寿县志》记载：“民国时期，大米、面粉、挂面、豆粉、粉条等粮食加工业全系私营手工作坊。有专业米、面、粉坊208家，生产面条1441吨、粉条383吨。”
“粉条传统制作工序主要有选料、清洗、去皮、粉碎、去渣、勾芡、和面、成型、冷却、分离、上杆、老化、晾晒、翻晒、收粉等多道工序。”仁寿县文广旅局非遗中心主任钟建明介绍，以制作红薯粉为例，1斤粉条大约需要10斤红薯。
传统粉条晾晒
