四川仁寿：一根粉条里的传承与新生

上世纪80年代，在仁寿县，粉条厂大多数为私人企业或家庭小作坊。出生于1905年的原清水镇人尹士宗，是私营粉条手工作坊的技术工人，后传子尹泽云，尹泽云传子尹集良，2008年，尹集良成立仁寿茂春食品有限公司，专业生产销售各种粉条制品。其子尹鹏飞大学毕业后从父亲处学得该技艺，2013年毕业后管理家族企业仁寿茂春食品有限公司，2022年6月24日创办四川蜀仁食品有限公司（以下简称“蜀仁食品”），规模生产销售各种粉条制品。

前进中的创新 传统走向现代

在过去，传统粉条制作很大程度上依赖人工和天气，尤其是晾晒环节，“看天吃饭”是常态。不仅生产周期长，还受天气影响，产品质量也难以保持稳定。但尹鹏飞深知，时代在发展，传统技艺若想长久传承，必须做出改变。

蜀仁食品引进自动化生产线，让粉条和浆、成型、老化、烘干全部实现自动化一条龙生产。新技术的应用，不仅降低了人力成本，缩短了生产周期，更关键的是，它让传统工艺在保持精髓的同时，实现了标准化、高效化生产，为产品的稳定性和口感提供了坚实保障。现在，即便是在恶劣的天气条件下，工厂也能稳定生产出高品质的粉条，口感爽滑劲道，深受消费者喜爱。

在满负荷运转的情况下，工厂一天就能生产15吨粉丝粉条，每天都有50多名工人在生产线上忙碌，呈现出一派繁荣的生产景象。

在仁寿县文宫镇的蜀仁食品有限公司粉条生产车间，工人们正在粉条生产线上忙碌

除了生产环节的创新，尹鹏飞也十分重视产品品质把控。好产品，源于好原料，更离不开严格的品控。尹鹏飞只选择符合标准的优质农产品，对每一批原料都进行细致检测；生产过程中的每一个环节都严格遵循标准化流程；对成品进行高标准抽检，确保万无一失。这份对质量近乎苛刻的坚守，正是产品赢得市场的“独门秘籍”，保证了送到消费者餐桌上的每一口，都是放心和美味。