贵州“粉丝”何其多｜一千个贵州人心里，有一千种粉

贵州黄果树中央厨房有限公司则把贵州特色小吃牛肉粉、羊肉粉、酸汤粉作为产业发展定位，着力打造“黄果树三碗粉”系列产品品牌。从2020年11月注册成立，到2023年6月欧盟标准厂房投产，企业使用贵州本地特色农产品加工，极大程度还原了贵州牛肉粉、羊肉粉、酸汤粉的特色风味。

如今已上架全国多家主流品牌的超市门店，以及多组高铁干线、航空餐及近百家酒店的餐食供应链，已进入澳大利亚、新西兰、美国、新加坡、马来西亚等海外市场。

贵州黄果树中央厨房有限公司内正在包装米粉。安顺市经开区融媒体中心记者 程倩 摄

羊肉粉也不甘落后。

在金沙县，许多羊肉粉店选择与时俱进，陆续推出袋装羊肉粉，通过线上线下销售、电话订单等方式，不断提升金沙羊肉粉品牌影响力和市场占有率。

金沙羊肉粉。金沙融媒 图

金沙县昌表叔羊肉粉馆的老板吴昌强为了让外出老乡吃到原汁原味的羊肉粉，吴昌强将羊肉粉加工包装成袋装羊肉粉，既延长保存时间又便于携带。

昌表叔羊肉粉馆出品的袋装羊肉粉。金沙融媒 图

为了让远方的游子和异乡食客尝到地道的贵州味道，贵州人用真空锁鲜技术封存美味。这碗穿越千里的乡愁，是贵州人之间的默契。

浸满汤汁与煳辣椒香的牛肉粉。周雅萌 摄

稻米在贵州人的手中完成了一场华丽的蜕变——从米浆到铁锅里翻滚的浓汤，这片土地用千百年的智慧将最朴素的谷物幻化成七十二变的粉。一碗粉，连接着游子与家乡，也连接着贵州与世界。

贵州日报天眼新闻记者 陈祖嘉

编辑 徐微微

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