热词里的京津冀•河北净菜｜从地头“鲜”到餐桌，一盘菜的进京旅程

管好“菜园子”，种出好蔬菜。什么时候翻地、什么时候浇水，用什么样的肥料、如何确保品质和产量等，刘青梅一点点摸索，一点点积累，严格把好每一道关。

更让刘青梅安心的是，高品质黄瓜不愁销路。菜商上门收购、村委会帮着外销，多渠道并行，足不出户就能把黄瓜变成“真金白银”。

临近中午，新鲜采摘的黄瓜经过分拣、装筐，装上货车，被运到位于深州市辰时镇的河北农速源公司。

“我们从源头把控蔬菜品质，保证净菜质量，就是要让消费者吃上安全放心的净菜。”河北农速源公司总经理赵卫东说，他们与深州市多个合作社和家庭农场建立合作关系，通过绿色无公害种植，为生产加工优质的净菜产品提供原材料。

制图/喻 萍

■ 田间到车间，毛菜变净菜

穿上防尘服、戴上口罩、通过风淋间……经过多道严格的卫生措施，记者走进河北农速源公司的净菜加工车间，工作人员正在对各种蔬菜进行加工处理。

在车间一角，一筐筐胡萝卜已通过全程冷链运输至加工车间。

“大家抓紧加工成胡萝卜条，长度要求3厘米，直径0.8厘米。”随着加工车间生产主任邢永亮一声招呼，工人们迅速行动。去皮、清洗后的胡萝卜，被送到切配区。

操作台上，工人们按照订单要求的切配规格进行加工。切分好的胡萝卜条再经过人工挑选，去除尺寸不达标的、有空心的残次品。

保鲜是净菜加工中重要的环节。为保证净菜质量，河北农速源公司建立严格的质量控制体系，以新鲜蔬菜为原料，全程在0℃至8℃的温度下生产，有效抑制微生物的生长繁殖，最大程度锁住蔬菜水分和鲜度。