小店好新潮③｜驴火配拿铁，定瓷进民宿！保定特色小店古韵新潮双向奔赴

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小店好新潮③｜驴火配拿铁，定瓷进民宿！保定特色小店古韵新潮双向奔赴

制作/姚孟兰

见习记者于歆 杨思涵

走在保定西大街上，古朴的青石板路间，藏着诸多新潮惊喜。驴肉火烧配拿铁，一直在出圈，不少明星网红来此打卡；国家级非物质文化遗产定瓷融入民宿，游客住宿的同时可以触摸千年窑火的温度。古韵与新潮在此交融共生，一批敢想敢创的特色小店，打破文旅街区的传统桎梏，一跃成为街区的流量入口、文化纽带与消费引擎，打造出古街小店高质量发展的鲜活样本。

本土风味跨界：一杯驴火拿铁，喝出保定味

“这杯驴火拿铁实在太有创意了，本以为是黑暗料理，没想到驴肉火烧好吃，咖啡也不错，不虚此行！”一位北京游客在社交平台晒出保定西大街青砖灰瓦与驴火拿铁的同框照，收获不少网友点赞好评。如今，像他这样为一杯咖啡奔赴保定的游客，正越来越多。

翡冷翠咖啡厅内部环境。杨思涵/摄

2022年，保定西大街完成改造升级。作为首批入驻商户，翡冷翠餐饮服务有限公司执行董事张帅雅决定在一楼闲置空间开设一家特色咖啡馆。当时古街人气尚未回暖，新潮咖啡店怎么吸引顾客？周边商户曾向她表示质疑。随着西大街人气渐旺，这家小咖啡馆客流持续攀升。张帅雅顺势扩店升级，打造出200平方米的屋顶露台，让游客能俯瞰整条古街全景，把单一的咖啡消费升级为沉浸式观光体验，小店吸引力倍增。

空间升级后，团队开始思考如何让产品更有记忆点。“身在古街，总想找个和本地特色融合的点。就把驴肉火烧这个本土IP融进去，做出独属于保定风味的咖啡。”张帅雅说道。

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