当AI遇见食物 食方科技：食物计算赋能健康新生态

“我们的使命是让AI成为‘看透食物的眼睛’，从表面到深层，从场景到全链，用算法守护每一份食物的安全与健康。”杭州食方科技联合创始人兼CTO刘柳向记者清晰阐述企业的发展定位。

当AI遇见食物会产生怎样的火花？4月15日—17日，第二十六届中国零售业博览会（CHINASHOP）在杭州启幕。深耕食物人工智能领域的食方科技凭借食物计算解决方案惊艳亮相，成为展会焦点。

展会期间，我们专访了刘柳，探寻其以AI技术赋能食物产业升级的初心与实践，解锁“人工智能＋食物”的无限可能。

算法数据赋能 效率与营养双升级

谈及应用场景，刘柳首先聚焦于团餐领域。“学校、企业的集中就餐，核心痛点是效率低、营养难追溯、管理成本高，我们的AI菜品识别技术，正是为解决这些痛点而生。”

食方科技的AI菜品识别系统已应用于全国上千家食堂，涵盖学校、政府机关、企业等多种场景，自2020年推广以来，已形成成熟的落地模式。

“无论是南方的小碗菜，还是北方的分食餐盘，只要将菜品放在识别区域，系统就能快速精准识别，自动完成结算，整个过程仅需几秒。”刘柳举例说明，在学校食堂，这一技术让学生能在30分钟内高效完成就餐，解决高峰时段排队拥堵的问题；同时，食堂可减少一名人工投入，降低运营成本。

除了提升就餐效率，营养分析与饮食追溯更是该系统的核心亮点。“现在大家越来越注重健康饮食，我们的系统不仅能识别菜品，还能实时分析每道菜的营养成分，给出精准的营养建议。”