“十五五”开局看河北 ·“河北净菜”进京记（二）｜穿上“保鲜衣” 毛菜变净菜

“土豆去皮后十几分钟就会氧化，必须争分夺秒完成加工。”郭玉亭说，从水池中浸泡一段时间后，土豆会被传递到下一道工序，切分成统一的尺寸。

按照客户特定需求，工人们将去皮的土豆放在自动切分线上，不一会儿，一个个土豆就被切分成土豆丝。

“别小看这条生产线，它可是我们的‘加工能手’，一小时能加工3吨土豆丝。”郭玉亭说，土豆丝切好后，立刻进入清洗、甩干环节，然后进行真空包装，彻底隔绝空气防止褐变。

取样、贴标签、加入试剂，用移液枪将样本注入比色皿中，随后放入检测仪器……在品鲜康宁的质量检测室，检测员对抽取的土豆丝样品进行农药残留检测。

不一会儿，一份农药残留检测报告便新鲜出炉，显示各项指标均在合格范围内。这张检测单，是每批净菜出厂前，必须有的“通行证”。

经过去皮、清洗、切配、打包等工序后，加工好的土豆丝才能算作净菜装箱运往配送中心，准备发往北京市场。

从田间到舌尖，净菜必须保证新鲜。品鲜康宁经理刘萍说，公司自有300多亩净菜种植基地，还与周边蔬菜种植大户保持长期合作，能在第一时间采收到新鲜食材，通过标准化加工生产，产出了高品质的“河北净菜”。

全程冷链，争分夺秒抢占“鲜”机

如果说加工车间里是“静态保鲜”，那么从固安到北京各大餐饮门店的运输线，则是一场“动态保鲜”的接力赛。

“我们从加工、储存、配送全程冷链，最大限度保证净菜质量，就是要让消费者吃上安全放心的净菜。”刘萍说。