内地品质火锅第一品牌赴港，巴奴正式签约首店

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬分析指出，巴奴凭借成熟完善的供应链体系，通过标准化、精细化全链条管理实现提质降本增效，在品质火锅赛道中构筑起中小品牌难以复制的核心壁垒。

对于巴奴而言，香港不仅是拓展市场的首站，更是在港股上市背景下向国际投资者展示品牌实力、验证跨区域经营能力的战略级窗口。

更有餐饮行业观察人士指出，巴奴等内地品牌入港，不仅为本地食客提供更多选择，也将推动行业深度转向品质竞争，尤其在供应链管理和健康理念传播方面具有积极意义。香港市场对食材溯源、健康烹饪的关注度持续上升，巴奴“能天然不添加、能当天不隔夜”的理念与本地消费趋势高度契合。

香港投资推广署旅游及款待总裁黄思敏表示，香港不仅拥有多元化的消费群体，能有效验证产品的市场接受度，更可借助庞大的国际旅客流量推动口碑营销，是餐饮品牌国际化的理想试验场。在她看来，“香港人追求新奇感，新店新菜式基本都想试一试”，贴近大众消费水平、更侧重体验的品牌将更具潜力。

广深港高铁跨境客流持续攀升，2025年上半年累计达1503.2万人次，同比增长16.1%，港人北上消费已成常态。

事实上，在港人北上深圳消费热潮中，巴奴已持续沉淀品牌认知和口碑基础。

在小红书、大众点评等社交平台上，巴奴深圳门店多次被列为“港客北上必吃餐厅”。巴奴深圳罗湖万象城、卓悦中心、万象天地等多家门店成为港客北上必打卡餐厅，巴奴野山菌汤、井水黄豆芽等产品频繁出现在港客的打卡分享中，有消费者形容巴奴是“可以喝汤的火锅天花板”，“从吃第一次就爱上了”。

不少香港食客在社交媒体上表示，期待巴奴来港开店已久。“每次北上深圳都要排队吃，现在终于不用过关就能吃到了”，亦有港客留言称，巴奴的毛肚品质和菌汤口感在本地火锅市场中“很难找到替代品”；更有消费者直言“凌晨不打烊”的夜宵场景对香港年轻客群极具吸引力。还有食客在社交平台上晒出打卡笔记，将巴奴火锅称为“深圳夜宵新地标”，并期待香港店延续这一模式。

主题式火锅店在香港火锅市场中占比已超三成。巴奴以毛肚为核心特色的差异化定位，有望在这一成熟的细分市场中打开新的增长空间。（何金）

编辑：王晓颖审核：莫韶华