思明区市场监管局探索网络餐饮服务监管新模式

为确保“置休”机制精准落地，该局建立“靶向监管、宽严相济”的分级处置标准：对食材混放、餐具消毒不规范等轻微隐患，执法人员现场指导、当场整改，实现微小问题当日“清零”；对隐患较多、无法立即整改的商家，抄告平台启动“置休”，专人全程跟踪指导；对无证经营、过期食材等重大风险，依法从严查处、责令平台下架；对投诉量高、反复出问题的商户，列入靶向监管名单，实行“一户一策”管控。

全程闭环管控是“置休”机制的核心优势。该局明确监管部门与平台权责，理顺“线索通报、执行置休、督促整改、复业反馈”全流程，各环节线上留痕、全程追溯，同时定期开展“回头看”，严防隐患反弹。

鲜活案例彰显实效：莲前市场监管所巡查发现，一家烧烤店线下停业撤离，但线上仍接单，立即抄告平台启动“置休”，并依法停业其食品经营许可证，实现线上线下同步规范；鹭江市场监管所在专项检查中，发现某连锁餐饮店后厨食材贮存、消杀不规范，当即查处并启动“置休”，专人上门指导整改，复业后商户主动加装监控，实现“互联网+明厨亮灶”。

据了解，这一机制始于2019年，由莲前市场监管所率先试点，经优化升级，现已成为规范网络餐饮经营的“硬抓手”。

智慧共治 借力科技 精准监管提效能

网络餐饮隐蔽性强，监管难。思明区市场监管局主动拥抱科技，深化与美团平台的深度合作，借助大数据、智能化手段，推动监管模式从“经验型”向“精准型”转变，实现“用数据说话、用科技赋能”。

该局与美团签订全国首个县区级网络餐饮食品安全专项整治合作备忘录，通过数据互通、线索联查、智联共治，构建全方位监管体系。平台每月更新商户资质、经营信息，开通监管专属查询权限，实时提供商户经营信息和消费评价；每月推送30户高差评、高风险商户清单，助力精准锁定整治目标。