超级中国县丨江苏盱眙：“小龙虾之都”的持续进阶

因为小龙虾，“盱眙”二字成了“最不生僻的生僻字”。

打开地图软件，搜索“盱眙龙虾”，国内各个大中小城市几乎都有分布，蔚为壮观。若单纯以美食IP为标准评选超级城市，盱眙将是“美食界北上广深”的有力竞争者。

龙虾开捕丰收 本文图片均为盱眙县委宣传部供图

盱眙是中国小龙虾美食发源地。上世纪90年代初，突破性的“十三香小龙虾”在盱眙异军突起，随后迅速火遍大江南北；世纪初，盱眙又率先开办龙虾节，借助节庆经济和大众传媒的力量，让盱眙这座苏北小城家喻户晓。

而当下的盱眙，已由初期简单的“捕捞+餐饮”，蝶变为一二三产融合发展的小龙虾全产业链超级县城，去年小龙虾总产值超200亿元，现有相关从业人员超20万、占全县人口的四分之一。同时，“盱眙龙虾”已连续9年独占中国水产品区域公共品牌榜之首。盱眙小龙虾何以长红？盱眙又是如何以小龙虾之名，走出一条高质量发展路径的？尤其在社交媒体时代，网红城市不断涌现，但热闹过后是冷清，狂欢背后有焦虑，资深“特长生”盱眙的经验做法，无疑更值得重新审视。

一只小龙虾的崛起

盱眙是淮安下辖县，地处淮安市域最南端，西接安徽滁州，南望南京，距南京市中心直线距离不到100公里。

走在盱眙的大街小巷，小龙虾元素随处可见。

从新扬高速盱眙收费站开出，一座火红色的小龙虾雕塑首先映入眼帘，马路对面便是盱眙龙虾博物馆，再往前，便是外形酷似小龙虾的龙虾大厦，以及盱眙龙虾创业学院，路边大大小小的龙虾餐馆更是目不暇接。