五指山茶人清明前“抢鲜”制香茗

2025-03-09 00:19 南海网

南海网3月8日消息（记者余育桑）近日，五指山市水满乡地区一派繁忙而富有朝气的春日制茶景象。为在清明前赶制茶叶，茶人背着竹篓满载归来，立即投入紧张的制茶工作。

王柏和在将鲜茶摊晾在簸箕上。记者余育桑摄

“这段时间茶青长势旺盛，我们夫妻二人不是在茶园里采茶，就是在茶坊里制茶，都忙不过来了。”来到毛纳村，茶人王菊茹和王柏和匆匆吃完午饭，便来到新建的茶坊里忙着将当天上午采摘的茶叶均匀的铺展在簸箕上摊晾。

在清明前后，五指山地区雨水充沛，温度适宜，既不冷冽也不酷热，为茶叶生长提供了得天独厚的条件。同时，五指山的春茶以其口感醇厚、回味悠长而著称，深受消费者青睐。茶农们用心制作的每一杯茶汤，都承载着他们对这片土地的热爱和手工茶技艺的精湛追求。

王菊茹在将茶叶移至通风处。记者余育桑摄

“这批采摘的茶叶用来做绿茶，下一批茶叶才拿来做红茶。”王菊茹夫妇二人已经将茶叶摆满茶坊三楼的通风间，散发着茶叶的清香。王菊茹告诉记者，由于茶坊只有夫妻二人打理，每天都有大量鲜茶采摘，为了让茶叶的品质得到充分发挥，从茶叶制作工艺来看优先制作绿茶，后再花时间制作红茶。

“现在我们成立了合作社，也收村民的茶叶，忙不过来我们也会雇佣社员去茶园采摘茶叶，根据采摘的茶叶数量发放酬劳。”王柏和说道，在政府部门的大力支持下，去年建了面积更大的新茶坊，并以合作社+茶农的运营模式，为村民开辟了更为广阔的增收致富之路。

在水满乡新村村的祥蓝迷茶坊，茶香飘满整个院子。院子里，苗家阿姐钟斐秋正忙着将制作红茶的茶叶揉捻。只见她双手灵巧而有力，轻轻地将茶叶在簸箕里拢起，又缓缓地揉搓，尽可能地保持茶叶原有的风味。

钟斐秋在揉捻茶叶。记者黄东光摄

“揉捻对于制作红茶非常关键，要尽可能的挤出茶叶的水分，才能在后期的制作形成一个好形状。”钟斐秋一边揉捻茶叶一边观察茶叶的变化，随着动作的重复，茶叶逐渐变得柔软而有韧性，颜色也由浅转深，散发出阵阵诱人的香气。

钟斐秋在采摘茶叶。记者黄东光摄

“春节过后就已经陆续收到红茶订单，基本每天都忙着采茶和做茶。”钟斐秋说，采茶从清晨开始，一直忙碌到午后，简短的休息后，下午就是制茶时间，茶叶制好后便通过快递发给岛外的客人。

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