从AWE2025 看行业发展风向（二）|智能集成健康塑造未来家庭厨房新生态

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从AWE2025 看行业发展风向（二）|智能集成健康塑造未来家庭厨房新生态

中国家电研究院生活电器部副部长关阳提到，近期国抽数据显示，厨房小家电的产品质量还参差不齐，个别产品仍存在质量隐患，在对触及带电部件的防护、发热、非正常工作、接地措施等安全基础项目的检测中，发现部分产品不符合国家标准要求。检测结果暴露出部分企业在基础安全设计、生产工艺控制等方面存在薄弱环节。此外，部分企业存在性能虚标和夸大效果的现象，这需要强化标准管控，以高质量标准要求控制和提升产品性能水平，建立检测认证制度，让性能数据有据可依；还有一些小众品牌售后服务网点少，产品出现故障后存在维修困难，维修周期长，给消费者带来困扰。

关阳提醒消费者，在选购厨房小家电过程中，应根据自己的烹饪习惯和实际需求选择适合的产品；优先考虑知名品牌，质量和售后更有保障；关注产品功率、容量、能效等级等参数，结合家庭人数和使用场景选择合适的产品；关注产品认证标志，如CCC认证、自愿性认证、能效标识等。

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厨房小家电标准需进一步完善

关阳表示，目前厨房小家电已经建立了比较完备的标准体系，其中包括：

基础安全标准：国际标准IEC 60335系列（通用安全），国内标准GB/T 4706.1+特殊要求系列，包括对触及带电部件的防护、发热、工作温度下的泄漏电流和电气强度、接地措施、耐热和耐燃等提出了要求，保障用户使用安全。

能效标准：GB 21456—2024《家用和类似用途厨房电器能效限定值及能效等级》，规定了电饭锅、电压力锅、电水壶、电炖锅及电炖盅、电磁灶、微波炉共6类产品的能效等级的技术要求和试验方法，能效等级是衡量能耗的重要指标，等级越高越节能，比如能效等级为1级的电器更加节能。

性能标准：厨房小电的产品性能标准也有很多，如GB/T 40978—2021《电饭锅》、GB/T 18800—2017《家用微波炉 性能试验方法》、QB/T 5960—2023《空气炸锅》。这些标准中有一些重要的性能指标，如电饭煲蒸煮米饭均匀性和煮饭性能，微波炉加热性能，空气炸锅温控性能和薯条褐变率等。

“当前厨房健康化标准体系已初步建立了材质安全监管框架和产品性能的标准体系。但在烹饪过程的健康属性控制方面还需要进一步完善如产品烹饪性能指标体系。”关阳举例说，比如营养保留的量化，有害物质的控制规范、口感品质的评价等方面的检测和标准还需要加强完善，才能推动行业从材质安全向过程健康的转型升级。

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