“从种子到杯子”的味觉探路 | “贵阳咖啡”的调性（下）

黄家雄建议，如果贵州能找到适合咖啡生长的地理气候区域，可以种植在云南有广泛种植的萨奇姆（Sarchimor）系列抗病高产品种，采用“乔－灌－草”复合栽培技术模式，上层可以种植澳洲坚果等乔木植物，透过上层荫蔽树，确保有一半的阳光能照射到咖啡树，中层为咖啡，每亩种植333株或222株，下层为一年生草本作物，如黄豆、花生等，在间空地种植，搞好施肥、灌溉、中耕、除草、修剪及病虫害防治工作。

“利用先进现代农业科学辅助咖啡种植，可以让一些原本不适合种植的地区成功种植咖啡。”云南孟连来珠克精品咖啡庄园负责人官勇告诉记者。

2019年，官勇建立自己的精品咖啡种植基地，引进了不同于云南传统的咖啡品种进行种植，历经五年，已经成功种植了瑰夏、巴天、SL28等37个咖啡品种，并尝试用水肥一体及数字化、生态化的方式对咖啡进行种植及管理。

云南保山种植的咖啡树

官勇认为，从市场竞争角度看，如果贵州要开展精品咖啡的种植，更高的市场溢价需要承受更高的种植成本，如果遭遇市场寒冬，可能缺乏抵抗能力。

“当然，如果需印证种植及市场条件的推测，还需要做小规模的种植尝试。”官勇说，从供应链角度来讲，如果实现本土化种植，可为全产业链协同发展构筑差异化竞争优势，但土地资源禀赋与区域气候适配性仍是制约产业布局的核心变量，需作为前置性条件纳入可行性评估。

咖啡豆

记者观察

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