“从种子到杯子”的味觉探路 | “贵阳咖啡”的调性（下）

在中国，云南和海南是咖啡豆主要种植区，在云南，小粒咖啡的种植历史可以追溯到1904年，法国人将铁皮卡咖啡引入云南宾川县朱苦拉村，开启了云南乃至中国咖啡的种植历史。从一株苗到如今的上百万亩种植面积，云南小粒咖啡已经成为中国咖啡产业的重要代表。

如今，在云南的不少地方，手捧一杯本土咖啡正悄然成为生活日常。田间耕耘的咖农精研品质，城乡民众品鉴本土咖啡渐成风尚，从精心种植到乐于消费，云南咖啡已成为一份值得骄傲的本地味道。

但云南咖啡也经历过一些新老观念的纠结。2020国庆节期间，在云南省普洱市澜沧拉祜族自治县取景的影片《一点就到家》上映，影片讲述了三位青年从城市到“黄路村”的咖啡创业故事。影片中，年轻一代挥刀“砍掉茶树种咖啡”冲劲，与老一辈的茶树情结产生了激烈冲突，但故事最后，新老理念融合，年轻人端着“普洱咖啡”走向世界。

这样的新老观念更替，会不会在贵州的山水之间演绎更精彩的故事？

延伸阅读——

做顶级风味“翻译者”｜“贵阳咖啡”的调性（上）

贵阳咖啡人物志——

“高原家”张晟晖：把咖啡店从贵阳开到东京

“对的咖啡”胡颖：不受限地做“对的”选择

“吾界咖啡”强华：吾界咖啡 咖啡无界

“Ke Fu-ha”胡良春：“生活嘛，先克服一哈”

“被迫营业”王浒：做一些能表达自己的东西

贵州日报天眼新闻记者 朱登芳

编辑 陈露

二审 江婷婷

三审 岳振

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四问“贵阳咖啡”系列报道

哪些人在贵阳卖咖啡？ | 一问“贵阳咖啡”

一批冠军咖啡、高水平咖啡赛事评委，“隐居”在贵阳街头小巷，他们或从五湖四海聚拢在贵阳，抑或从贵阳走向世界。

贵阳咖啡真的好喝吗？丨二问“贵阳咖啡”

旅游高峰期，云岩区文昌阁附近的堰塘街SeekSeeking店内，90%是外地人，主理人陈枭龙见证过两人一天做500杯咖啡的盛况。

如何保住“冠军之城”咖位？丨三问“贵阳咖啡”

专家建议，贵阳可把冠军门店、老巷子与刺梨风味美式等特色产品串成“山地慢生活”主题线路，游客“喝一杯咖啡、读一座山城”，进一步放大消费与城市品牌势能。

贵州长得出咖啡豆吗？丨四问“贵阳咖啡”

贵州南北盘江、红水河流域的低热河谷地区，具备咖啡豆种植潜力。专家建议贵州可以采用“乔－灌－草”复合栽培技术模式种植萨奇姆（Sarchimor）系列抗病高产品种。