“从种子到杯子”的味觉探路 | “贵阳咖啡”的调性（下）

目光越过市集的烟火气，右侧舞台上，磨豆机的沙沙声与计时器的嘀嗒声交织，中国咖啡冲煮大赛贵阳赛区比赛，在云岩区宝山北路的新印1950搞得如火如荼。6月26日—29日，为期4天的2025云岩第二季咖啡文化活动，超20万人次踏足“城市咖啡厅”。

“今年的活动以‘爽爽贵阳 咖啡飘香’为主题，除了中国咖啡冲煮大赛贵阳赛区的赛事竞技，快闪体验、文旅联动被纳入规划，餐饮文创旅游的跨界消费链加速成形。”云岩区总工会党组书记、副主席刘莉娜说。

2025云岩第二季咖啡文化活动（朱登芳 摄）

“贵阳咖啡”火出圈了，但是贵阳不产咖啡豆，整个贵州目前也没有咖啡种植，那么贵阳市提出的“从种子到杯子”的产业链构想，有没有可能得到进一步延伸、优化？

黄家雄

“贵州不可像云南一样大面积种植咖啡。”云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所原所长、研究员，云南省精品咖啡学会首席科学家黄家雄接受记者采访时建议，在种植业方面，在条件适宜贵州区域，可打造一二三产融合的咖啡庄园；在加工业方面，可借鉴江苏昆山经验，打造贵州咖啡加工中心；在消费业态方面，可借鉴上海经验，建成贵州咖啡消费中心。

守好“冠军摇篮”的纯粹与匠心

贵阳的咖啡基因里镌刻着竞技血统。去年7月，云岩区举办首届咖啡文化活动，在宝山北路新印1950园区内，中国咖啡冲煮大赛贵阳赛区迎来第五次绽放，近百名选手从广东、浙江、重庆等地前来参赛，近20家全国各地独具特色的咖啡饮品品牌进驻现场，吸引了上万消费者打卡。

云岩区作为贵阳咖啡文化的核心承载地，汇聚了乔治队长、对的咖啡、吾界咖啡Combos等十余家世界级赛事冠军主理的精品咖啡馆。

去年，作为咖啡文化活动的指导和执行单位，云岩区总工会还牵头成立了云岩区咖啡行业工会联合会。“联合会聚集了10余家咖啡门店及品牌资源，旨在积极发挥桥梁纽带作用，加快打造云岩特色咖啡IP，推动文旅产业多元融合发展。”刘莉娜说，接下来，联合会将对聚焦咖啡行业生态精心培育，让云岩咖啡更加“香醇”。

乔治队长主理人彭近洋