薛记炒货创始人亲述：靠3颗“心”，4个“法宝”，开出了1000门店

闵捷：的确，女性消费人群本身也是代表了一个家庭的消费场景，是一个消费矩阵。薛记其实一直聚焦大单品，从瓜子做到栗子，我们会继续做纵深，把市场份额做得更高呢?还是做横向，延伸品类?

薛兴柱：两个方向都在做，但其实产品的纵深，还有很多可以发掘的。我们坚信，好产品的起点是种植，原材料的品质比制作工艺更重要。2018年，我们在新疆可可托海，签订了4万亩薛记0531瓜子的种植基地，到后来我们去柬埔寨、越南，下一站还要去土耳其、美国，都是要直接跟当地的种植源头进行合作。

薛记的产品一定会追溯到产品的原产地，只有进入到田间山野，才能从源头把控品质，也能更好地匹配相应的工艺。比如栗子，我们要在鲜果下来之后开口、低温锁鲜，才有后面门店现烤出来的品质;比如腰果，越南腰果比柬埔寨好，柬埔寨的腰果比南非的好，这是薛记多年对比选品出来的结论。

我们一年花几百万做研发，对原材料的选择是花了很多心思的。

闵捷：薛总特别适合做一档节目，叫舌尖上的薛记。不过前面薛总也谈到，2024年大环境不好，我们今年观察到618，也很安静。当然薛记当下发展比较好，那么未来三年，我们如果想维护企业稳定，或是要有比较健康的小幅增长，您会在哪几个方面发力?

薛兴柱：2024年形势不乐观，未来三年可能更不乐观，不过薛记的健康增长我还是非常有信心的。而要做增长，还是得从产品品质上发力。

我作为一个实体人，对产品的品质非常挑剔，我们每天都说为坚果炒货行业规范发展努力而奋斗，那是我们从产品的源头跑出来的。