薛记炒货创始人亲述：靠3颗“心”，4个“法宝”，开出了1000门店

捧着坚果的“薛大叔”——薛记炒货创始人薛兴柱为庐友们分享了他从济南街头摆摊卖炒货，到如今完成A轮融资、全国门店开到近千家的创业历程，最关键的是，他还总结了自己32年来卖最为常见的炒货却每每与众不同的秘方，深谈好产品的起点，和在终点如何让顾客体验到产品品质。

01 | 薛兴柱深谈薛记秘方

1种品质、2个升级、3颗心、4大法宝

先为大家简单介绍一下薛记的发展。

“老主顾吃了觉得好，再回来买”，这句话是薛记发展的“种子”，从1992年摆摊卖炒货开始，我坚持了整整32年。

这期间，一定要经得住利益诱惑。以前我们吃的开心果都是白色的，是漂白的，这也有以前工厂生产达不到标准的原因，但从七年前开始，我向供应商，向工厂提出“颜色”的要求，要让顾客吃到本色本味的、健康的开心果。

这只是薛记对产品本味品质坚持的一个缩影。为了让消费者吃到原材料本味、更健康的产品，薛记的产品成本至少增加了1个亿。“如果这1个亿我揣进自己的口袋，那么一定没有今天的薛记，也做不成品牌。”

这也是薛记种下的行业梦：“为坚果炒货行业规范发展努力而奋斗”。

2002年我们在英雄山开出第一家独立门头，20年前的物价，瓜子5块多一斤，开心果22元一斤，日营业额做到了27万元。那是春节期间，没有包装，用杆称来称，卖了通宵，创造了这个纪录。

看标杆，学标杆

就是让我们有机会去修正自己

从摆摊到连锁，从树坚果到果脯，我们有一个坚持——做“品质”，到2018年时，我们开始种下上面说的行业梦，用两年时间转型升级，和一些合作方成立合资公司，自己来做升级，做货源、做研发、做工厂、做连锁门店，这些都是围绕品质在做文章。