从“氢化时代”到“0反式脂肪” 冰勃朗如何推动全球现制茶饮产业升级？

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从“氢化时代”到“0反式脂肪” 冰勃朗如何推动全球现制茶饮产业升级？

日前，浙江省经济和信息化厅公示“2024年第二批浙江省专精特新中小企业”拟认定名单，浙江圣吗哪乳业有限公司在列并最终成功入围。外界关注的是，这家乳企到底有何过人之处？

近年来，轻负担已经成为“奶茶”新贵们宣誓健康的标配。新中式茶饮的营养健康化发展成为行业趋势，但是消费者不知道的是，每一杯“奶茶”健康化升级的背后，都有行业研发上的新突破，是创新支撑了消费者健康化的新需求。

在这场健康化浪潮中，作为非氢化基底乳的首创者，冰勃朗以颠覆性技术撕开传统奶茶的“甜蜜包装”，用科技创新重新定义一杯奶茶的健康底线。

图：圣吗哪乳业乳品园区一角

作为浙江圣吗哪乳业有限公司（以下简称“圣吗哪乳业”）三十七年技术攻坚的结晶，冰勃朗不仅终结了氢化植物油时代，更以对标婴幼儿配方奶粉的严苛标准，推动行业迈入“0反式脂肪、低饱和脂肪酸”的新纪元。

冰勃朗的背后，是一场中国食品工业以新质生产力突围的硬核叙事。

冰勃朗到底是什么？

近些年，新中式茶饮市场蓬勃发展，同时也实现了产品的迭代升级，高品质、营养健康发展是新中式茶饮，乃至中国食品发展、迭代的根本路径。

决定奶茶高品质的原料基底乳也经历了几轮的迭代，本质是健康与成本的博弈史。第一代氢化植物油凭借价格优势和稳定特性垄断市场，但其反式脂肪和高达40%-50%的饱和脂肪酸含量，长期与心血管疾病风险挂钩。第二代“咖奶”和“厚乳”以乳脂调配改善口感，却未能根治健康隐患。第三代以冰勃朗为代表的非氢化基底乳，则通过分提工艺彻底改写奶茶基底乳的游戏规则。

“饱和脂肪”含量多少是考核奶茶健康程度的重要标准，上代奶茶基底中使用氢化植物油制作，产品容易挂喉，有油腻感，不利于人体吸收，而长期摄入过多的饱和脂肪酸，增加健康隐患。

营养健康需求催生“奶茶”原料的革命，冰勃朗成为了奶茶行业的破局者。

冰勃朗非氢化基底乳对天然植物脂肪采取分提工艺，依据油脂中不同甘油三酯的熔点等性质差异，通过冷却、结晶、过滤等操作，把油脂分成熔点较高的硬脂和熔点较低的液油。解决了三十多年前自从进口奶精产品流入中国市场带来的氢化植物油健康问题。

图：2024 HOTELEX 上海展会上，冰勃朗产品向全球客户展示

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