自贸港的年轻人 | 意大利华侨马双杰的“海南Gelato梦”：让意式冰淇淋像奶茶一样流行
转战海口后，马双杰调整策略——不做昂贵的街头精品店，用100克家庭装打入商超。“一盒定价15元，相当于一杯奶茶，我们要做的是冰淇淋快消品。”马双杰说，目前，他的品牌已进入海口的商场。
刚做出来的海盐椰子味冰激凌。记者 郑光平 摄
在桂林洋国家热带农业公园的工坊里，记者尝到了独具海南特色的海盐椰子蝶豆花Gelato。浅蓝色的海盐椰子味在舌尖化开时，带着淡淡的咸鲜。“用海南蝶豆花的天然颜色，连甜味都来自椰肉本身，不加一滴水、仅牛奶、奶油和糖。”马双杰说，这样的“在地化创新”贯穿他的产品线：五指山红茶、当季的芒果、百香果，甚至海南的胡椒、咖啡都可以制作Gelato。
马双杰开在桂林洋国家热带农业公园的Gelato工坊。记者 郑光平 摄
马双杰励志把真正的意大利Gelato做成像中国奶茶一样流行，“价格也要像中国奶茶一样，口感极致化，价格合理化。”马双杰说，他计划着Gelato走进海南老爸茶和冰淇淋批发店。除了冰淇淋外，他还要把更多的意大利美食带回中国，让国人吃到正宗、实惠的意大利餐。
如今，马双杰的工坊成了“中意混血儿”——意大利冰淇淋机里搅拌着海南芒果，包装上并列着中文“米啊米”和意大利语“Mamma mia（我的天）”。“我们还在加紧准备参加第五届消博会，让海南的蝶豆花和意大利的开心果来场‘甜蜜对话’，让更多消费者吃上海南限定Gelato。”马双杰说。南海网版权声明：
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