眉山东坡区：小菜坛里“泡”出百亿大产业

多年来，吉香居始终坚持创新驱动，通过不断的技术研发和产品升级，推动泡菜生产技术的进步。“这种对创新的执着追求，不仅提升了产品的品质和口感，也为泡菜的规模化、标准化生产提供了强有力的技术支撑和决策依据。”王艳丽直言，“今后，公司将持续加大研发力度，紧跟市场变化和消费者需求，不断提升产品品质和口感。同时，继续优化生产流程，提高生产效率，以更优质的产品和服务回馈消费者。”

吉香居产品研发中心内摆放的各类泡菜。人民网 赵祖乐摄

产业创新是新质生产力的重要实现形式，眉山市东坡区正持续用力构建富有地方特色和优势的现代化产业体系。

去年，四川东坡中国泡菜产业技术研究院围绕泡菜科研技术研究发表论文5篇，出版专著1部，授权发明专利5项，持续建设泡菜菌种资源库，全年筛选出优势菌株131株；会同吉香居完成“核心微生物发酵关键技术及高品质泡菜开发应用”项目成果评价，达到国内领先水平。

2023年末，省农科院选育的萝卜新品种“CR川冠1号”在东坡区示范成功，两年来累计推广500余亩。在永丰村示范基地，通过省农科院专家测产验收，“CR川冠1号”平均亩产达5692.6公斤。该品种比传统的“春不老”萝卜产量更高、口感更好、根肿病零感染，更适宜泡菜加工。

四川省农业科学院水稻高粱研究所副研究员李晓梅介绍，“目前我们与吉香居企业达成了合作协议，以后他们会运用这个品种作为泡菜加工原料。这个品种也已经得到了加工企业和种植户的认可。”