京东春菜消费观察：Z时代人群更爱养生，药食同源类春菜增长113%

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京东春菜消费观察：Z时代人群更爱养生，药食同源类春菜增长113%

作为江南常见的传统野菜，排名第八的销量和同比增速榜首的成绩让草头成为当之无愧的明星春菜。从经典的“酒香草头”到“草头炒年糕”，这款江南野菜正走上全国消费者的餐桌。增速第二的芝麻菜凭借独特的辛辣口感和“低卡高纤”的健康标签，成为轻食沙拉的核心原料，尤其受健身人群和中高端餐厅青睐。近期全民体重管理的风潮下，面条菜以其低油的蒸制做法成功破圈，同比增速超10倍。此外，味苦降火的苦菜和味腥消炎的折耳根凭借奇特的风味叠加食疗功效，在高增速春菜中占据独特地位。

板蓝根青菜当属今年的黑马，这款板蓝根与油菜的杂交品种，凭借“药食同源”的标签，两周便冲进春菜搜索量TOP10，搜索量同比增速高达10倍以上，并成为话题度最高的“流量冠军”。在调研中，它也一跃成为消费者最熟知的五种食疗类春菜之一。带有板蓝根药材基因的这一新兴春菜，催生出了消费者食疗尝鲜的旺盛需求。

口感鲜美VS口味猎奇，

七成吃春人群看重春菜鲜嫩，“怪”味春菜增长可观

在口味的战场上，传统和新奇并道而驰。消费者调研显示，68%的吃春人群将“鲜嫩口感”列为核心吃春菜的动机，这其中，以高销量的菜心、芦笋、春笋等传统春菜为代表。与此同时，增速和热度居高的春菜中，也有将近一半以“怪味”突围——芝麻菜的辛辣、折耳根的腥凉、苦菜的清苦，共同构成了春菜市场的味觉奇观。“折耳根多放辣椒和木姜子油一拌，味道超绝，吃着很爽很解压。”折耳根爱好者小李说。

“食疗类”春菜同比增速达113%，

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